不用过油的独特技巧，教你做出红烧茄子的完美口感！

不用过油的独特技巧,教你做出红烧茄子的完美口感!

做红烧茄子需要使用很多油,而且需要比较长的时间,烹饪的时候也需要非常长的时间,但是如果切的好的话,菜不会很难做出口感上的很好。下面就来教大家如何做出美味的红烧茄子。

用料:茄子500克、青椒1个、盐适量、蒜2瓣、油适量、豆瓣酱适量

做法:

1、茄子洗净切块,青椒洗净切块,大蒜切粒,

2、热锅冷油放入蒜粒爆香,倒入茄子,翻炒几下后倒入豆瓣酱,翻炒几下,再倒入青椒,翻炒几下后倒入适量的水,大火烧开,改小火,煮至茄子熟透,加盐调味。

3、加适量的生抽,翻炒均匀,然后撒上葱花即可。