传承正宗四川口味，教你一步步做出美味的鱼香茄子！

传承正宗四川口味,教你一步步做出美味的鱼香茄子!

鱼香茄子是四川经典名菜,亦是一道着名的汉族名菜。该菜属于四川家常菜,菜品清淡、味香,鱼香茄子亦是四川民间传统的一道菜。

主料:茄子500克,猪肉(瘦)100克,

辅料:油适量,盐适量,酱油适量,豆瓣酱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,大料适量,桂皮适量,豆蔻适量,草果适量,砂仁适量,

做法:

1. 茄子切成细长条,肉切成小丁。

2. 锅中放入适量的油,放入肉丁炒熟,放入豆蔻、草果、砂仁、桂皮、肉丁、豆瓣酱、姜、蒜、花椒、大料、豆蔻、草果、砂仁、桂皮、草果,然后放入茄子条,大火翻炒,然后加入适量的水,盖上锅盖炖1个半小时。

3. 最后加入适量的酱油,然后大火收汁即可。