传统川菜经典做法：泡椒猪肝最正宗的烹饪方法分享

传统川菜经典做法:泡椒猪肝最正宗的烹饪方法分享

材料:猪肝200克、姜1块、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、油适量。

做法:

1.猪肝切薄片,用盐、料酒、白胡椒粉、油、糖、生抽、少许水拌匀腌制15分钟。

2.猪肝在锅中烧热水,水开后放入猪肝,煮熟。

3.将猪肝煮至变色后捞出,切成薄片,放上葱丝和姜丝,倒入一点酱油、1茶匙糖、1茶匙料酒、少许盐、一点点水淀粉拌匀。

4.起油锅,放入泡椒、姜片爆香,放入猪肝翻炒,待猪肝颜色变白后,倒入料酒、生抽、糖、少许水淀粉勾芡,起锅装盘。