四川腊肉吃法大揭秘：如何品尝四川特色腊肉的独特风味？

四川腊肉吃法大揭秘:如何品尝四川特色腊肉的独特风味?

1、四川腊肉又名川腊肉,是以“川”与“川”作为主要区别,再加上以“川”为核心的四川“名吃”。四川腊肉的历史源远流长,据史书记载,川“腊”,以猪肉、猪皮、鸡皮、瘦肉为主要原料,辅以香料、辣椒、花椒等加工品制成的腊肉,具有“五香味”、“肉味”、“酥、香”、“咸”、“甜”等独具特色的风味。

2、四川腊肉一般分为五花肉、里脊肉、后臀尖肉、大里脊肉、三线肉、干锅肉、带皮五花肉、云腿、火腿肉、干锅肉、驴肉、筒骨等。