如何自制甘梅薯条的特别裹粉？教你调配出最佳口感！

如何自制甘梅薯条的特别裹粉?教你调配出最佳口感!

薯条是一道传统名菜,属于闽菜菜系。薯条是用红薯淀粉、马铃薯淀粉、鸡蛋清、调味料盐、味精、猪油、番茄酱、油炸花生米、糖等调制而成的。

食材:红薯、淀粉、鸡蛋清、盐、花生米、糖。

做法:

1、红薯洗净去皮,切成小块,用保鲜膜包住,入蒸锅蒸熟。

2、蒸熟后用勺子压成泥。

3、红薯泥加入盐、鸡精、白糖、少量面粉,拌匀成红薯薯条泥。

4、加入少许面粉,拌匀成红薯薯条面团。

5、红薯薯条面团发酵至两倍大,取出,分割成小面团,滚圆后压扁,放入烤盘,撒上芝麻。

6、放入预热好的烤箱,170度烤20分钟。