学习甲鱼鸡红烧的做法，轻松烹饪美味家常菜！

学习甲鱼鸡红烧的做法,轻松烹饪美味家常菜!

1、鸡肉斩块,加姜蒜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖、水淀粉,用手抓匀腌制。

2、锅热后倒入油,倒入腌好的鸡肉,翻炒变色后盛出。

3、锅内倒入适量油,油热后,放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、蚝油,爆香后放入鸡肉,倒入少许水,盖上锅盖,中火焖至汤汁收干。

4、打开锅盖,汤汁收干后,淋入少许香油即可。

小贴士:

1、鸡肉炒熟后,用蛋清、淀粉抓匀,会更入味。

2、炒肉时加一勺料酒,可以更加好地去除腥味。