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学会快手扇贝蒸蛋的做法,轻松做出美味的海鲜蛋羹!
主料:扇贝(肉)150g
辅料:鸡蛋1个、海盐少许
1.扇贝洗净,用淡盐水浸泡20分钟。
2.把扇贝肉取出,留下的扇贝肉放少许盐、蛋清、淀粉、面粉、葱花、姜末和少量水,调成肉汁备用。
3.把浸泡好的扇贝肉用刀拍成肉泥,并把肉泥填入扇贝肉内。
4.用叉子把肉泥向中间压紧,便于蒸熟。
5.上锅蒸10分钟,即可。
小贴士
1.肉泥可以放点清水,让扇贝肉更加入味。
2.蒸的时间要根据蒸的时间决定,可以不蒸,蒸到半熟即可。
3.因为要等扇贝肉蒸好,放盐的话,会直接影响扇贝肉的口感。
