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快手上桌!家庭版辣子鸡丁简单做法,轻松享受麻辣美味!
1.鸡脯肉解冻后,用厨房纸吸干水分,切成小丁。
2.把辣椒切成小段。
3.把辣椒干和姜切成片。
4.炒锅放油烧热,放姜蒜末爆香。
5.放入鸡丁,中小火翻炒。
6.炒至鸡丁水分份少时放入郫县豆瓣酱,炒出红油后,放入干辣椒和蒜片。
7.炒出香味后放入料酒,生抽,盐和白糖,翻炒均匀。
8.把炒好的鸡丁倒入锅中,加少许热水,加盖大火煮开,转中小火煮15分钟。
9.关火,放少许鸡精,搅拌均匀。
10.撒上葱花,关火,晾凉即可食用。
11.喜欢吃辣的可以多放辣椒油,也可加少许花椒面,或根据个人口味调。
