掌握蛋黄酱制作过程，轻松做出美味可口的自制蛋黄酱！

掌握蛋黄酱制作过程,轻松做出美味可口的自制蛋黄酱!

一、蛋黄酱制作

1、取鸡蛋一枚,磕入碗中,搅拌均匀。

2、加入凉开水(不能太多),将鸡蛋液搅拌均匀。

3、加入凉开水后,搅匀。

4、用筷子搅拌至蛋黄浓稠,稍稍搅拌均匀即可。

5、搅拌好的蛋黄酱中,需要过滤,因为蛋黄酱的颜色较深,过滤后会直接影响口感。

6、过滤好的蛋黄酱,用小刀沿着蛋清纹路切下一块,用小勺将蛋黄酱与蛋清搅拌均匀。

7、把搅拌好的蛋黄酱装进干净的密封盒内,放入冰箱冷藏24小时,即可食用。