探秘烹饪技巧：如何炖鸡肉嫩滑多汁，让你口感倍棒！

探秘烹饪技巧:如何炖鸡肉嫩滑多汁,让你口感倍棒!

原料:鸡腿,土豆,酱油,八角,桂皮,大葱,姜,料酒,盐,糖,蚝油,清水。

做法:

1.鸡腿切块,冷水下锅,加入姜片、料酒,焯去血沫。

2.捞出沥干水分。

3.土豆洗净去皮,切块。

4.锅内倒油,待油烧热后放入土豆块,炸到金黄色,捞出控油。

5.锅中留少许油,倒入八角、桂皮、大葱、姜炒香。

6.放入鸡肉块,倒入料酒、酱油、白糖、盐、清水,大火烧开后转小火炖至鸡肉酥烂。

7.土豆酥烂后,加入土豆块继续炖。

8.炖至土豆软烂,汤汁变少时,转大火收汁即可。