探秘烹饪技巧：如何焯水新鲜猪血，让口感更嫩滑？

探秘烹饪技巧:如何焯水新鲜猪血,让口感更嫩滑?有几个关键点要掌握,下面我们一起来欣赏一下吧。

1、选用肥瘦结合的猪血。

猪血要选择肥瘦结合的猪血,这样才可以做出鲜嫩可口的猪血。

2、先将猪血从水中捞出,在流动的水下反复冲洗,反复冲洗,再倒入开水中,浸泡,这样能更快地将血水冲掉。

3、用漏勺将血沫去除。

水开后加入一点盐,也可使血水较快地消失,待血水冷却后再放入漏勺,反复冲洗。

4、清洗干净后用清水冲洗,然后用保鲜膜包住,放冰箱冷藏,等待一天后即可取出食用。

5、在烹煮时,水不能超过猪血的五分之一,否则煮熟后容易变黑。

6、如果是新鲜猪血,也可在水里加入少量醋,可以防止其变色。