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一、姜汁芝麻鸡

材料:

鸡腿4个,姜片4片,葱1根,蒜末1/2小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,酱油1大匙,盐1/2小匙,白糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,油2大匙

做法:

1、鸡腿洗净后去骨,放入沸水中汆烫1分钟,捞起沥干水分,切成3-4厘米长的丝,放入盘内,加入生抽、料酒、葱末、蒜末、姜末及少许水淀粉,拌匀备用;

2、锅内倒入1大匙油烧热,将作法2的鸡腿放入,两面煎至金黄后盛出,淋上生抽和适量水,撒上芝麻和葱末,待汁收干后即可上碟。