探索湖北腊鱼的独特腌制方法：保留传统味道的秘诀揭秘！

探索湖北腊鱼的独特腌制方法:保留传统味道的秘诀揭秘!

1、准备一只干净的小鱼缸,放上鱼肉,并用刀割下头尾,放入缸内。

2、加入适量盐,放入缸内,盐的量和鱼的重量相宜,以鱼缸容量为2-3/4为宜。

3、用保鲜膜包好鱼,将其置于缸内。

4、每隔3天换一次缸,保证鱼肉新鲜。

5、将鱼肉、葱段、姜块、洋葱、八角、香叶、丁香等加入缸内。

6、用糯米粉加水搅拌均匀,再倒入缸内。

7、将剩余的葱、姜块、洋葱等放入缸内。

8、将调好的料汁倒入缸内,密封,室温放置,4-6个月即可。

小贴士

1、盐的量不宜多,因为盐的量要根据缸内情况而定。

2、加入的葱、姜、洋葱、香料等,要留意密封。