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揭秘独家客家菜谱大全窍门,让你成为厨艺达人!
1.上菜之前要先把主料洗净,把水份沥干,用纸巾包住,放在冰箱冷藏室保存。如果冰箱的冷藏室的温度较低,可以再做第二天的菜。
2.这一个时刻可开始蒸,也可煮。水要用大锅煮,沸腾后,要等沸腾再加入调料,否则要重新开锅,沸腾后要加盖,这样才会有一个炖的效果。
3.很多南方人爱吃蒸的,所以选择了梅州菜,和梅州本地人一起蒸,在吃蒸的时候,会放一些生抽,这样会更入味。
4.在用于炒的时候,要留意蒸的时间不能过长,时间久了,会让水分流失掉。
5.最后出锅的时候要再倒入适量的油,这样会更香,味道也会更加好。
