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揭秘美味椒盐排骨的正确做法:快速简易,口感香酥鲜美。
1.食材:排骨、生姜、花椒、大料、干辣椒、酱油、盐、料酒、白糖、辣椒面。
2.做法:
01.将排骨洗净,放入开水锅中,放入料酒、葱姜和大料,大火煮开后捞出排骨。
02.锅中倒油烧热,放入白糖,小火炒出糖色,颜色变深时放入排骨,翻炒。
03.倒入料酒、酱油、葱姜、辣椒面和清水,大火烧开,小火慢炖。
04.小火慢炖,炖至排骨酥烂,汤汁变少,排骨入味。
05.将炖好的排骨捞出,沥干水分,将汤汁盛入碗中。
06.将晾凉的排骨均匀的涂抹一层食用油,表面撒一些盐,腌制10分钟左右,就可以享用了。
