揭秘鱼豆腐的原料秘密：制作鱼豆腐的关键是什么？

揭秘鱼豆腐的原料秘密:制作鱼豆腐的关键是什么?

鱼豆腐是一道色香味俱全的名菜,属于徽菜,可搭配其它菜肴食用。

原料:

水豆腐(豆腐干)300克,火腿50克,红腐乳50克,熟鸡油100克,精盐3克,白糖10克,醋5克,香油10克,胡椒粉1克。

制法:

1、将水豆腐切成块,放入盆中,加入精盐、白糖、醋、胡椒粉、熟鸡油、香油、生姜末、料酒、味精拌匀,腌渍10分钟;火腿切成片;

2、将水豆腐切成小块,放入锅内,加入清水适量,烧沸,加入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱段,再煮2分钟即成。

特点:

味道鲜美,咸鲜爽口,富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素,还含有钙、磷、铁等矿物质,钙含量在各种食物中名列前茅。