教你一招油焖小黄花鱼的做法，鲜香味美让你赞不绝口

教你一招油焖小黄花鱼的做法,鲜香味美让你赞不绝口!

主料:黄花鱼500克

辅料:香菜10克

调料:盐3克酱油3克料酒5克鸡精2克淀粉(玉米)3克大葱5克姜5克植物油30克各适量

制作方法:

1.将黄花鱼去头、尾及内脏洗净,切成2厘米长的段,上笼蒸熟。

2.锅内倒油烧热,加入葱姜末炝锅,加入适量料酒、酱油、白糖、精盐、五香粉、清汤、黄酒,烧开后移到小火上炖一会,勾薄芡,出锅,浇在鱼上即成。

烹饪技巧:

1.黄鱼的刺非常少,只有一小部分,清蒸也很不错。

2.黄花鱼做之前要焯水,鱼骨也需要去掉,用这样的方法做出的鱼更滑嫩。

3.黄花鱼含有很丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,有健脑益智的功效。