月饼制作必备：独家揭秘月饼需要的材料清单！

月饼制作必备:独家揭秘月饼需要的材料清单!!

材料:低筋粉200克,低筋粉300克,玉米油15克,白砂糖40克,奶粉10克,清水250克,酵母5克,食盐1/2小勺,糖2克,泡打粉1小勺,蛋清1/4小勺,牛奶2小勺

制作方法:

1.将面粉、泡打粉、糖、盐、奶粉混合在一起,放入酵母,揉至面团光滑,加入软化的黄油继续揉,至面团发酵至两倍大。

2.将面团分割成50克一个,擀成薄片,将面片从中间切成两半,从一边卷起,揪成50克一个的小剂子,捏成小圆球,盖上保鲜膜,静置20分钟。

3.将面团滚圆,放入烤盘,醒发10分钟。

4.烤箱预热200度,放入月饼,烤5分钟,上色后转为150度,再烤10分钟即可。