杭椒牛柳的独家秘诀：揭示如何使牛肉嫩滑如丝！

杭椒牛柳的独家秘诀:揭示如何使牛肉嫩滑如丝!

食材:牛柳适量、杭椒适量、大蒜适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、味精适量、黑胡椒粉适量、油适量。

做法:

1.牛柳冲洗干净,用刀拍松,切成4厘米长,3厘米宽的条。

2.杭椒、蒜、生姜切末,大蒜去皮,切碎。

3.炒锅上火,放入花生油烧至七成热,放入牛柳,炸至变色,捞起待用。

4.炒锅上火,放入花生油烧热,下入蒜、姜末、生抽、料酒、白糖、盐、味精,炒香,下入杭椒、蒜末炒匀。

5.下入牛柳,淋入生抽,用中火炒至牛柳入味,倒入炒好的生抽,放入味精,撒入胡椒粉,翻炒均匀,即可出锅装盘。