清炖鲳鱼的做法大全，教你一招成为美食大师！

清炖鱼的做法大全,教你一招成为美食大师!

一、清炖

清炖鳝鱼

材料

主料:鳝鱼1000克

辅料:油10克,盐5克,味精5克,大葱5克,姜5克,蒜5克,辣椒(红,尖,干)3克,酱油10克,醋5克,八角3克,白糖5克,黄酒5克

做法

1.将鳝鱼去内脏,洗净,切成段,葱、蒜洗净,切成段;

2.锅内放清水1000克,加入鳝鱼段、葱、蒜、八角、干辣椒、精盐、酱油、醋、料酒,用旺火烧开,再用小火炖至烂熟,捞出鳝鱼,放在碗内;

3.将葱、蒜、辣椒剁碎,放入锅内炒熟,再将鳝鱼装入汤内,浇上红汤汁,撒上葱末即可。