清炖鸡放什么佐料？探索让清炖鸡更美味的秘诀！

清炖鸡放什么佐料?探索让清炖鸡更美味的秘诀!

1、把鸡放冷水里浸泡出血水,因为是凉水,要把血泡干净。

2、泡出血水的鸡,洗净,锅中倒入水,加入几片姜,料酒,加入几片葱,大火烧开,撇去浮沫,然后放入鸡,大火烧开,撇去浮沫,然后改小火慢炖。

3、炖至鸡块软烂,汤汁浓稠,鸡肉变嫩,加入一勺盐,1勺鸡精调味,出锅。

清炖鸡的做法

1、将土鸡宰杀治净,斩成块,放入开水锅中氽烫后捞出;

2、将葱、姜块、八角、香叶、桂皮摆在鸡腹内,加入适量的盐、味精、料酒、醋、白糖、胡椒粉、清汤,上笼蒸约2小时取出;

3、将蒸好的鸡在盘内,将蒸鸡的汤汁勾芡后浇在鸡块上即可。