烤羊肉串的烹饪技巧：是该先放盐还是待后再加？

烤羊肉串的烹饪技巧:是该先放盐还是待后再加?有的人说,“烤羊肉串时用盐,可保持羊肉原有的风味”,其实这一个办法没有必要。

羊肉中含有很丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、烟酸、钙、磷、铁等营养成分,能为身体补充营养,对身体健康非常有益。但是,烤羊肉串在制作时,就必须先放盐,这是因为羊肉中含有的盐分比较多,直接接触到烤羊肉,盐分就会从肉类中流失,羊肉中含有的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分就会流失。

不过,盐的浓度需要足够,不能过量,不然会直接影响到羊肉的味道,而且也影响烤羊肉串的口味。