红豆的营养价值:
1、红豆含有很丰富的铁质,具有补血的作用,能改善因贫血而面色萎黄的现象。
2、红豆富含维生素B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解读、补血安神、解毒排脓等功效。
3、红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。
4、红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
5、红豆含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
6、红豆中的果胶还可以吸附和清除体内的重金属和放射性元素,起到排毒的作用。