生茄子能生吃吗？尝试凉拌生茄子的美味与风险

生茄子能生吃吗?尝试凉拌生茄子的美味与风险风险风险

茄子不能生吃,而且生茄子中含有一定的毒素,因此,吃生茄子不能生吃。

凉拌生茄子中含有大量的茄子黄素,它的抗氧化能力比其他蔬菜高好几倍。同时,茄子还具有较强的抗坏血酸的能力,可以保护细胞的完整性,减少自由基的产生。因此,常常食用茄子有助于延缓衰老。

凉拌生茄子的做法

材料:茄子1个,大蒜5瓣,盐1/2小匙,香油1/2小匙

做法:

1、将茄子去皮,切成滚刀块;大蒜去皮,切末。

2、将茄子块放入沸水中氽烫1分钟后捞出,沥干水分,放在盘中。

3、将大蒜末、盐、香油混合成调料汁,淋在茄子上,拌匀即可。