简单又美味的大茄子料理大全，告别一味炒茄子！

简单又美味的大茄子料理大全,告别一味炒茄子!

材料

茄子1个,鸡蛋1个,青椒2个,葱,蒜,淀粉适量,盐,酱油适量,白糖适量,食用油适量

做法

1.茄子切成滚刀块,青椒切块,葱蒜切碎,蒜剁成蒜末。

2.炒锅放油,下茄子,小火煎至金黄。

3.调汁:酱油,盐,白糖,淀粉,水调匀。

4.锅放油,放葱姜蒜煸香。

5.放茄子,小火煎至茄子变软,煸炒均匀。

6.倒入蛋液,再炒匀,调入盐和酱油,翻炒均匀,即可出锅。

小诀窍

煎茄子的时候最好先把茄子切成滚刀块,这样煎出来的茄子颜色漂亮,吃起来也比较嫩。

茄子需要先煎,否则茄子会变黑。