凉面怎样做好吃？尝试这些秘诀，让你的夏日餐桌更加美味

凉面怎样做好吃?尝试这些秘诀,让你的夏日餐桌更加美味!

辣椒炒蒜苗

材料:辣椒2根,蒜苗1小把,食用油适量,生抽适量,盐适量。

做法:

1.辣椒切段。蒜苗洗净。

2.起油锅,油热后下蒜苗煸炒,断生后加盐调味。

3.加入辣椒继续炒。

4.起锅装盘即可。

豉汁豆豉凤爪

材料:豆豉一勺,新鲜凤爪半只,生抽适量,蒜蓉适量,蚝油适量,生粉适量。

1.凤爪切段,蒜头切粒。

2.烧锅开水,放点油和盐,放上凤爪焯水,变色捞出。

3.热锅凉油,放凤爪煸炒,炒至金黄色。

4.放蒜蓉爆香,加生抽炒均匀。

5.放凤爪翻炒均匀,加盐。

6.待凤爪断生,加蚝油调味即可。

西红柿炒肉丝

材料:西红柿1个,木耳、胡萝卜各适量,植物油、生抽、盐、糖适量。

1.西红柿去皮切滚刀块,木耳泡发撕小块。

2.热锅凉油,下西红柿块翻炒。

3.加木耳和胡萝卜块,加盐。

4.待胡萝卜熟后加盐和糖,翻炒均匀即可出锅。

清蒸腊鱼

材料:腊鱼一条,料酒、姜片、蒜蓉、葱花、油、蒸鱼豉油、水淀粉、白糖、鸡精。

1.把腊鱼切成小块,入盘,上面放点姜片和蒜蓉,再把调料放上面,蒸8分钟。

2.把蒸鱼豉油、水淀粉、白糖和鸡精调成水淀粉,把调好的水淀粉淋在腊鱼上面,待10分钟左右,再用筷子插一下腊鱼,筷子能够很容易插入腊鱼就蒸好了。

3.把青、红椒切块,葱切丝,香菜切碎。

4.锅里倒油烧热,下葱丝炒香,倒入腊鱼块,炒匀。

5.加入调好的水淀粉,加入适量的生抽,翻炒均匀。

6.把青红椒块倒入锅中,加盖焖一会。

7.把蒸好的腊鱼出锅,撒香菜碎,一道简单易做的腊鱼就做好了。