家常做法 清炖玉米炖排骨，美味又健康，轻松掌握

家常做法 清炖玉米炖排骨,美味又健康,轻松掌握制作的技巧,烹饪出来的排骨味道鲜美,营养又健康。玉米炖排骨这道美食可以跟土豆一起炖,味道清香。

材料

主料:排骨300克、糯玉米2根、胡萝卜2根、土豆3个

辅料:大葱1段、姜1块、八角1颗、花椒适量、桂皮1段、小茴香适量、草果1个、生抽1大勺、老抽1小勺、盐适量、白砂糖适量、水适量

做法

1.排骨斩段洗净,用开水焯烫一下。

2.锅中放入水,放入葱、姜、八角、花椒、桂皮、小茴香、草果、生抽、老抽、白糖、盐。

3.大火煮开后转小火炖煮15分钟。

4.加入胡萝卜和土豆。

5.再继续炖煮20分钟,用筷子戳戳看一下,如果戳进去不硬,就证明排骨熟了。

6.加入适量的清水。

7.盖上锅盖炖煮20分钟。

8.最后加盐调味即可。

小诀窍

1、排骨和糯玉米提前泡好,时间越久越好,尤其是糯玉米。

2、焯烫过的排骨,放入水中烫熟就可以了,烫至排骨变色即可,注意时间不要过长。

3、炖煮时加入盐,影响颜色,口感。

4、多余的水不要浪费,直接用盖子焖上一会,再清洗干净就可以了。

做法二

原料:

排骨500克,姜4片,八角4粒,桂皮1小段,草果2个,干辣椒6个,生抽4茶匙(10ml),冰糖2大匙(45克),老抽2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克),清水适量

1、排骨洗净,冷水入锅,大火煮开后撇去浮沫,捞出排骨。

2、姜切片,和所有调料一起放入电压力锅中,按下“煮肉键”,1小时后,汤就煲好了。

3、将排骨取出,自然放凉后,用刀拍散肉片,成薄片,用水冲洗掉浮沫,沥干水,备用。

4、在汤锅中加入适量清水,放入排骨、姜片、八角、桂皮,大火煮开后,盖上锅盖,继续煮30分钟,然后放入冰糖,盖上盖子,待冰糖融化,汤汁变成奶白色,排骨软烂就可以了。