家常美食 鲶鱼的简单做法，教你如何制作美味可口的家常鲶鱼菜肴

家常美食 鲶鱼的简单做法,教你如何制作美味可口的家常鲶鱼菜肴

食材:鲶鱼2只、葱蒜适量、生抽适量、醋适量、盐适量、白砂糖适量、五香粉适量、淀粉适量、植物油适量

做法:

1、将鲶鱼清理干净,沥干水。

2、将鲶鱼两面斜着切花刀,取出鲶鱼大的一部分。

3、鲶鱼大概切花刀,方便拍照。

4、处理好的鲶鱼,冷水入锅,开大火。

5、鲶鱼煮到变色捞出。

6、锅中留底油,下葱蒜炒香。

7、下生抽,醋,糖,白糖,五香粉炒匀。

8、下鲶鱼,大火翻炒。

9、淋入开水。

10、盖上锅盖,转小火焖10分钟。

11、放入蒜片,盐,少许五香粉,生抽,用铲子翻炒均匀。

12、盖上锅盖,小火焖10分钟。

13、待汁水剩不多时,加入适量淀粉水勾芡,收汁后,盛出装盘。

小贴士:

1、鲶鱼本身就很鲜美,加上鲶鱼,更添风味。

2、如果担心会有鱼刺,在鲶鱼上涂些淀粉可以保护。

3、鲶鱼的肉比较少,所以不用担心会卡住喉咙。

4、鲶鱼煮制过程中会添加很多盐,所以一次性不要放过太多。

5、盖上锅盖小火焖制10分钟后再掀开锅盖,如果汤汁剩下不多就再加点水,焖制几分钟就可以了。

鲶鱼的营养价值

鲶鱼,原产中南美洲,是名贵的食用鱼,肉质细嫩,味美可口,营养丰富,被誉为“水中人参”,被誉为“水中人参”。

鲶鱼性温,味甘,归脾、胃、肾经,有补中益气、养阴、通乳、开胃、利尿的功效。其肉、核、卵均可入药。

鲶鱼营养丰富,鲶鱼的蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,还含有多种维生素、微量元素,是名贵的营养滋补品。

鲶鱼能刺激脑垂体分泌性激素,间接地促进雌激素的分泌。因此,深受“三高”人士青睐。