家常锅塌豆腐的做法：让你轻松掌握锅塌豆腐的绝密配方

家常锅塌豆腐的做法:让你轻松掌握锅塌豆腐的绝密配方

材料:

豆腐250g,香葱2根,盐1/2小匙,酱油1大匙,白糖1小匙,香油1小匙

做法:

1.豆腐切成麻将大小的块状,用清水泡上,去除豆腥味,沥干水分,待用。

2.香葱切末,待用。

3.锅内放少许油,将豆腐煎至金黄色。

4.锅内放少许油,倒入香葱末,白糖,酱油和水,烧开。

5.待锅内水烧干,倒入香葱末,继续烧开,再放入豆腐,煮2分钟,关火,加入盐,撒上芝麻,装盘即可。

小贴士:

1、豆腐可以自己在家里制作,煎的时候也可以用模具做,这样更加平整,然后加料酒去腥味,最后调好味。

2、煎豆腐的时候,可以在锅中多加点油,这样豆腐就不会碎。

3、豆腐煎好后,底部可以淋少许水,这样更加平整。香葱煎豆腐的时候,尽量别把油浇在豆腐上,因为豆腐煎好后会一炸就碎。喜欢葱花的,可以把葱油换成生抽,味道会更好。

二、煎豆腐的营养价值

豆腐是一种低脂肪的食品,不仅含有丰富的蛋白质,还含有各种维生素和钙、铁、磷等矿物质。豆腐中含有的膳食纤维对人体十分有益,可以降低血液中的胆固醇水平,预防心脑血管疾病。

三、煎豆腐的制作方法

1、食材:豆腐300克,火腿肠一根,盐,料酒,酱油,葱,姜,蒜,辣椒面,鸡精

2、把豆腐用清水冲洗干净,切成大小合适的块。火腿肠切成细末,葱姜蒜切成末,鸡精用热水调成糊。

3、锅烧热,倒入食用油,下入姜蒜末,辣椒面,鸡精翻炒。在锅中倒入调好的料糊,翻炒,烧开。

5、待烧开后加入葱花和火腿末,翻炒。

6、放入豆腐,改中火,继续翻炒,将豆腐表面煎成金黄色,盛出。

7、再起锅烧热油,放入葱花,煸香。

8、把煎好的豆腐倒入锅中,翻炒。

9、加入适量的生抽。