家常麻辣香锅怎么做 学会这道拿手菜，让你回味无穷

家常麻辣香锅怎么做 做这道拿手菜的技巧!

材料

原料:鸭翅500克,干辣椒15克,花椒15克,香叶15克,小茴香15克,桂皮5克,酱油100克,豆瓣酱30克,料酒25克,盐5克,姜25克,大葱150克,鲜汤500克,菜油100克。

步骤

1.鸭翅膀洗净斩成4块;

2.锅入菜油,油温下入鸭翅,炸成黄色捞出;

3.锅中留底油,下入姜、蒜片、葱段、干辣椒炒出香味,加入鸭翅、料酒、豆瓣酱、酱油、盐、少许鲜汤,小火煨煮20分钟,加味精调好味,撒入香菜即可。

主料:鸭翅(500克)、海带(100克)、土豆(100克)

辅料:香菇(鲜)(100克)、大蒜(50克)、干辣椒(60克)、花椒(5克)、大葱(100克)、姜(100克)、大蒜(50克)、豆瓣酱(20克)、香菜(10克)、豆瓣酱(20克)、料酒(20克)、酱油(15克)、盐(5克)、白砂糖(10克)、醋(20克)、味精(10克)、辣椒油(5克)、香油(5克)。

做法:

1.将鸭翅、海带洗净,切成5厘米长,2厘米宽,3厘米长的条;

2.土豆、葱、姜、蒜洗净,切片;

3.泡辣椒、花椒、大料、香叶、干辣椒均切成小段;

4.姜、蒜、葱切丝;

5.鸭翅、海带、土豆、葱、姜、蒜、泡辣椒均切成细末;

6.姜、葱切成末;

7.香菜切成末;

8.老抽、生抽、醋、白糖、味精、辣椒油、香油、花椒油、胡椒粉、辣椒油调成卤汁;

9.锅内放油烧热,下葱姜蒜末炒出香味;

10.下鸭翅、土豆、干辣椒段、料酒、生抽、醋、白糖、味精、香油、辣椒油、花椒油、胡椒粉翻炒均匀即可。