必备秘诀 绝代牛排骨汤的做法和配料，细节决定味道之王

必备秘诀 绝代牛排骨汤的做法和配料,细节决定味道之王。这道菜的主料为牛排骨,由于味碟采用的是花椒,所以在调好味碟时使用这道菜的汁对于做法和配料是非常讲究的,今天我们就来教大家。

准备材料:猪肋排、老抽、冰糖、水、姜片、蒜瓣、料酒、盐、生抽、胡椒粉、香菜。

1、排骨洗净斩成小块,用凉水浸泡,沥去血水;

2、生姜、蒜瓣切片,蒜切片,香菜洗净切段;

3、热锅凉油,下姜片、蒜片爆香;

4、下排骨煎到两面金黄色;

5、加适量开水,加生抽、老抽、冰糖、料酒,煮开后改小火煮,等汤汁变稠即可。

最后,用厨房纸把排骨表面吸附去,并用厨房纸吸走表面的油脂和残留的杂质,切成块盛入碗中,撒上一些蒜片即可。