揭秘正宗牛肉汤香料绝密配方比例，让你尽享美味佳肴

揭秘正宗牛肉汤香料绝密配方比例,让你尽享美味佳肴。那么,正宗牛肉汤香料配方是什么呢?

一、原料配方

牛肉:水:1L水=25g牛肉汤(依地水量,以排线数能把水排尽为止)

八角:小茴香、草果、甘草、良姜、砂仁、香叶、当归、人参、干辣椒、小茴香、香茅草、肉蔻、生姜、孜然、辣椒、香油、胡椒、花椒油、辣椒面、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、味精。

二、制作方法

牛肉汤的底料主要有大料、香菜、干辣椒、茴香、胡椒、生姜、孜然、牛肉汤调料。

做法一

1、锅中加水,放入老姜片和大料煮开。

2、煮开后转小火煮40分钟。

3、捞出大块牛肉,把水倒掉,放入料酒、盐、味精、葱头、辣椒面、香油。

4、把牛肉放入锅里,放入盐,大火烧开后,转小火炖90分钟。

5、出锅前放点香菜点缀一下。

做法二

1、牛肉洗净,切大块。

2、放入锅里,大火煮开。

3、捞出牛肉,用温水洗净。

4、将牛肉放冷水中浸泡3个小时以上,中间换一次水。

5、将泡好的牛肉连同泡牛肉的水一起放入锅中。

6、加入生姜和几片大葱,以及适量的生抽,用中火炖1个半小时。

7、待牛肉完全炖烂,汤汁浓稠,将牛肉捞出,切成方块。

8、将牛肉放入砂锅中,加入适量的料酒、胡椒粉、生抽,改小火炖。

9、汤汁收的差不多时,放入白萝卜块继续炖至萝卜酥烂。

10、将萝卜装入盘中,将汤汁淋在牛肉上即可。

炖牛肉的做法三

1.牛腩洗净切块。

2.入凉水锅中,大火煮开后转中小火煮2分钟后捞出。

3.用温水洗净血污,沥干。

4.葱切段,姜切片。

5.牛肉块放入锅内,一次性倒足温水,加入葱姜,烧开后改小火炖。