揭秘红烧带鱼的三种做法，让你的饭桌多一份口感与美味

揭秘红烧带鱼的三种做法,让你的饭桌多一份口感与美味,这道家常菜的主要食材是带鱼,不仅营养丰富,而且口感很独特,红烧带鱼非常的健康,有活血消肿,补气益血的功效,非常适合老年人食用。

做法一、

用料:带鱼500克、大葱1段、姜1小块、蒜5瓣、老抽1勺、豆瓣酱1勺、生抽2勺、干辣椒2个、花椒5粒、料酒1勺、糖1勺、盐适量、植物油适量、鸡精少许、清水适量

做法:

1.带鱼洗净,切大块。

2.锅里加清水,加几片姜,放入带鱼,大火煮。

3.把带鱼煮熟。

4.煮好的带鱼捞出,控干水分。

5.热锅倒油,爆香蒜瓣,下生姜片。

6.下入带鱼翻炒。

7.加料酒、老抽、生抽、糖和盐,小火翻炒均匀。

8.加入干辣椒,加开水。

9.大火烧开,小火炖。

10.大火收汁,汤汁浓稠时撒鸡精即可。

做法二、

材料:

带鱼,大葱,姜,蒜,辣椒,老抽,生抽,豆瓣酱,盐,鸡精,花椒,干辣椒,冰糖,植物油。

1.带鱼洗净,切块,加盐,姜,葱,大蒜,干辣椒,花椒,大料,搅拌均匀腌制10分钟。

2.准备大葱,切段。

3.青红辣椒洗净切块,姜蒜切末。

4.把锅烧热,放入油,爆香姜蒜末,下入腌制好的带鱼。

5.炸至金黄色,捞起备用。

6.把火关小,倒入老抽,生抽,豆瓣酱,冰糖,少许水,烧开。

7.下入带鱼。

8.加少许盐,鸡精,炒匀。

9.把适量的开水倒入锅中,大火烧开。

10.转小火慢炖。

11.慢炖半小时。

12.最后加适量的辣椒,再炖十分钟。