揭秘食客必备的绝妙技巧：如何腌制出又脆又好吃的生姜

揭秘食客必备的绝妙技巧:如何腌制出又脆又好吃的生姜

做法一:

1、姜去老皮,拍碎后和剁椒一起放到玻璃瓶里,一层姜一层盐,然后放在最上面,压紧封口,一天2-3次。这样腌制的生姜,特别入味。老姜剁成沫后,放到一个密封的瓶子里,腌渍出味道来。这样腌制出来的生姜,颜色特别好看。腌制好的生姜用牙签扎出来,放到冰箱里,冻上几个小时,吃的时候,用热水化开,这样就不会让它变质,也不会粘牙了。

做法二:

1、取500g鲜姜,去皮,用盐揉搓,搓得发红,放入一个较大的容器中,将姜泥揉成一小块,放到盆里。用糯米粉,水,砂糖,酱油,酱油,白酒调成糊,倒在姜泥里,搅拌均匀。再用干净的石头压一下,再用保鲜膜包好。放入冰箱里冷冻,每隔1小时拿出来搅拌一下,搅拌完以后,放到阳光下晒干,等到生姜出味了,然后就可以食用了。

做法三:

1、把老姜洗净切成薄片,一般2厘米厚,生姜30克切丝,泡在清水里防止变色,也可以用生姜水洗。如果是刚刚买回来的姜,不要马上就吃,放一星期就可以了。把炒锅放在火上,把姜丝放入锅中,等油热了以后,倒入油,把姜丝用铲子捣碎,煸炒出香味。姜丝煸炒出油后,加入辣椒粉和花椒粉翻炒,让辣椒粉、花椒粉混合在一起,并把姜丝炒成黄色。

4、姜丝炒出香味以后,加入清水,慢慢熬煮。

5、慢慢熬煮,熬煮的过程中要不断地用勺子搅动,避免粘锅。

6、熬煮的过程中需要不断地翻搅,防止粘锅。

7、熬煮到姜丝有点变软,汤汁变粘稠的时候,就可以加入盐了。

8、把姜丝和辣椒油全部煸炒出香味,这个时候要小火慢慢熬煮,熬煮的时间越长越好吃。

9、熬煮到姜丝和辣椒油都出香味了,就可以加入白糖了。

10、姜丝煸炒出香味以后,就可以关火了。