揭秘：干炸带鱼到底用面粉还是淀粉？你所不知道的正确炸鱼秘籍

揭秘:干炸带鱼到底用面粉还是淀粉?你所不知道的正确炸鱼秘籍

做干炸带鱼要用面粉还是淀粉?做干炸带鱼最重要的还是要做的淀粉,因为干炸带鱼会造成鱼骨头坍塌的现象,而且炸出来的带鱼才会好吃。带鱼的骨头就是带鱼的骨头,没有。

小编在这里就教大家干炸带鱼最重要的还是做淀粉。干炸带鱼有嚼劲,但是肯定比面粉和淀粉贵。干炸带鱼的烹饪方法比较多,但是小编也要提醒大家一定要注意面粉和淀粉的比例,一般面粉和淀粉比例为1:1的比例即可,这是因为我们平时做干炸带鱼的时候都会在面粉里面加上一些面粉,做的时候面粉的吸水性比较好,干炸带鱼才会变得更加好吃。

干炸带鱼要用面粉吗?干炸带鱼的做法小贴士

1、干炸带鱼虽然味道比较好吃,但是在腌制的时候却需要注意,面粉不能过多的放,不然鱼肉会出现烂糊的现象。

2、油炸的时候会使鱼肉的口感发硬,而且不容易熟透。

3、油炸带鱼的时候最好是选择带鱼,带鱼肉质非常的紧致,非常的好熟。

4、带鱼的刺比较少,很适合做红烧带鱼。

5、当鱼肉出现老的现象的时候,如果是已经不吃的话,还是用面粉来代替,这样也可以增加鱼肉的鲜嫩度。

6、带鱼肉质比较鲜嫩,所以不用放太多的面粉,会使鱼肉变得又干又硬。

7、煮带鱼时加淀粉是可以使其肉质更加的紧致,煮的时候不容易散掉,而且也不会使鱼肉变得碎烂。

带鱼怎么做好吃?

红烧带鱼

材料:带鱼一条,姜几片,葱白适量,小葱一根,料酒,老抽,醋,白糖,淀粉,花生油,清水,食用盐

做法:

1、带鱼处理干净,切段。

2、葱白切成末,姜切片。

3、锅中放油烧热,下入鱼段煎至两面变色,再翻面煎另一面,两面都煎至金黄。

4、煎好的鱼倒入电饭锅里,加少许料酒,老抽,醋,白糖,淀粉,清水,盐,搅拌均匀。

5、电饭锅里加适量花生油烧热,下入葱姜爆香。