春饼皮的制作技巧与小窍门大公开，轻松成为春饼大师

春饼皮的制作技巧与小窍门大公开,轻松成为春饼大师,美食专家帮您做好春饼的配方,能做出好吃的春饼。

原料:面粉500克,猪油50克,水300克,盐1克,碱5克。

制作过程:

1、将鸡蛋、油、盐、味精搅匀,然后加入面粉和成面团,面团不要太硬,软了做出的饼皮更筋道。面团擀成大薄面皮,放上馅,将其包入,捏牢,制成饼坯。将包好馅的面团用擀面杖擀成方形,刷一层猪油,然后撒上粉。

4、将包好馅的饼坯放入蒸笼中,用大火蒸熟即可。

吃春饼,对人体健康有益。但吃春饼的时候要注意以下几点:

1、吃春饼的时候要注意,不要喝茶,不要吃豆芽、豆腐等食品,否则会影响营养的吸收。吃春饼的时候不要吃一些刺激性的食物,比如辣椒、葱蒜、油炸食品等,否则会对胃部造成损伤,不利于健康。吃春饼的时候也要注意,不要喝牛奶,因为春饼属于偏热性的食物,喝了牛奶后会加重春饼的热气,不利于健康。

4、吃春饼的时候不要吃生冷食物,要特别注意,一定要用温水和面,这样有利于面筋的消化和吸收。

5、春饼吃法多样,可拌、可烤、可辣、可醋、可甜,多种多样。但烙制的好坏与火候大小有关。火候大的饼会膨胀,而温度低的则烙制时间短,口感差。烙制得好吃的春饼在翻过来后一定要用小火烙制。

6、烙好的春饼颜色金黄,非常诱人。但是在北方,大部分家庭都喜欢用白菜来包春饼,吃起来更加方便。但是,我们要注意,大白菜不宜长时间烹煮,以免维生素遭到破坏。

小贴士:

1、烙好的春饼需要充分的醒面,而且不需要放太多的油和盐,否则会导致卷饼口感粗糙。卷饼的时候不需要盖盖子,让面饼尽量松弛,但是为了达到这个效果,我们可以在卷的时候洒上一层面粉,让其更好的粘合。调好的面糊应该是稠度适中的,这样的面糊不稀不稀,不会很容易粘在一起。