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火锅底料十大品牌大揭秘:品质保证,让你品味最正宗的火锅美食。
“纯正、低品质”,这个火锅吃起来“软滑、油而不腻、香气清、辣而不辛辣”,与朋友一起一饮而尽。通过诸多资讯信息,我们发现,在四川火锅店中,那些地方火锅都是白辣油的,浓郁醇厚的香辣味,扑鼻而来。若是在大家的印象中,这个火锅和中国的四川火锅相比,味道更清淡。
高汤配方的完美结合,与火锅质量相结合,从而激发了老中医独特的配方特色。其中,高汤配方,主要是“纯白”。只有在纯正的高汤熬制过程中,高汤才可以进入“底料”,使其味道更纯正。
经过工艺改良的高汤,不仅色泽清澈、味清、味道诱人,还有优质的汤底,同时也被食客们所喜爱。
高汤,分为白汤、清汤、清汤,白汤的底汤鲜、汤浓、白汤的清、汤浓,而清汤底汤清、汤浓,又是以鲜汤为特色。
今天为大家介绍两种常见的高汤火锅配方:
清汤火锅
食材准备
汤底材料:干辣椒、花椒、桂皮、香叶、草果、甘草、大料、生姜、大葱、葱、生抽、蚝油、冰糖、食盐。
做法步骤
1、准备好食材,干辣椒剪成段、草果拍扁、香叶掰成小块、生姜切成姜丝、葱切成段。
2、锅内倒入少许油,小火炒香辣椒、花椒、桂皮、香叶,倒入适量清水。
3、大火煮开后,倒入火锅盆中,调入生抽、蚝油、冰糖,加入葱段、姜片,再加入适量料酒,继续煮开。
4、小火熬煮约2个小时,熬煮出香味后,放入剩余的姜片和葱段,继续熬煮10分钟即可。
吃法:加蚝油、葱花即可。
功效:理气、健胃、消食、除胀、养气、补肾、助消化、解毒、消炎、补碘、降血压、健脑。
羊肉白菜汤
食材准备:羊肉250克、白菜200克、盐5克、酱油10克、料酒10克、味精2克、大葱5克、姜5克、食用油20克。
