炒田螺怎么炒最好吃？尽揽美味，赏味独特的炒田螺烹饪技巧全揭秘

炒田螺怎么炒最好吃?尽揽美味,赏味独特的炒田螺烹饪技巧全揭秘!

炒田螺

材料:螺丝1斤、青辣椒2个、干辣椒2个、葱2根、姜2片、蒜1瓣、花椒粒1小匙、料酒1大匙、酱油1大匙、盐2小匙、白糖1小匙、鸡粉1小匙

做法:

1、螺丝一经煮过,用手剥开,然后洗干净,切成两半,用水冲洗。青辣椒斜刀切成段,葱姜蒜切片,豆瓣酱切碎。锅内倒入食用油,待油5成热时,放入花椒粒炸香,倒入豆瓣酱,翻炒出红油。

4、再倒入青辣椒段,大火翻炒,淋入少许酱油。

5、炒至青辣椒断生后,下入葱姜蒜片,加入适量的盐,大火炒2分钟,倒入螺丝翻炒均匀。

6、最后加入适量的鸡粉,盐,料酒,再炒2分钟即可出锅。

蒜香炒田螺

材料:螺丝400克、大蒜3瓣、红尖椒1个、盐1小匙、糖1/2小匙、生抽1/2小匙、胡椒粉少许、水淀粉1大匙

1、螺丝用水清洗干净,然后用剪刀剪开,用盐水浸泡一下,去掉螺丝的泥土杂质。大蒜去皮,红尖椒去籽切块。锅中倒入清水,大火煮开后倒入螺丝焯水,焯好的螺丝用凉水冲一下,沥干水后,沥干水份。

4、热锅倒入油,待油7成热时,倒入蒜粒、红尖椒,炒出香味。

5、然后倒入螺丝,翻炒均匀。

6、加入盐、糖、生抽、胡椒粉、清水,炒1分钟即可。

蒜香煎田螺

材料:田螺1只、盐少许、葱少许、姜少许、料酒1/2大匙、淀粉1大匙、白胡椒粉少许、油适量

1、蒜拍扁切成薄片;热锅倒入油,待油7成热时,倒入蒜片、姜末炒出香味,再倒入田螺,翻炒均匀。待田螺翻炒变色后,加入料酒、盐和少许白胡椒粉,继续翻炒,等田螺炒熟,撒白胡椒调味即可。