绝对必备 100道荤菜菜谱大全，让你成为美食大师

绝对必备 100道荤菜菜谱大全,让你成为美食大师。

山药红枣炖排骨

原料:山药100克、枣(干)15克、排骨500克、葱、姜、鸡精、料酒、淀粉、糖。

做法:将山药去皮,切成小段;排骨切小块,冷水下锅,加葱姜和料酒大火烧开,撇去血沫,水再次沸腾后将血沫沫捞出;把排骨和山药放入砂锅,加水,加入葱姜和料酒大火烧开,小火炖煮60分钟;放入山药块继续小火炖煮40分钟,然后把山药炖烂就可以了。

枸杞鹌鹑蛋

原料:鹌鹑蛋500克、枸杞子50克、生姜一块、食用油30克、香醋一勺、酱油半勺、白糖一勺。

做法:鹌鹑蛋煮熟后剥壳,切块备用;枸杞子洗净,用凉开水浸泡5分钟,捞出备用;锅内放入食用油,烧热,放入姜片爆香,放入鹌鹑蛋,用大火快速翻炒,再放入枸杞子翻炒一会,最后放入酱油、白糖、香醋炒均匀,然后加水、醋烧开;盖上盖子煮8分钟,撒入葱花即可。

黄鳝

原料:黄鳝一条,嫩豆腐一块,蒜2瓣,花生油,生抽,老抽,料酒,盐,花椒,大料,葱段,姜片,大料,糖。

做法:将黄鳝用清水泡一会,去掉表面的粘液,然后去除内脏,切成段备用;嫩豆腐切成块状备用;锅内放油,放入蒜片、葱段、姜片爆香,然后放入鳝鱼块,加料酒、花椒、大料、葱段、姜片、糖炒均匀,再加入水烧开,煮熟;将锅里的汤汁烧开,将汤汁烧开,将浮沫撇掉,再放入豆腐,烧开即可。

番茄炒鳝鱼

原料:鳝鱼,番茄,葱,姜,盐,料酒,酱油,白糖,番茄酱,鸡精,食用油。