美食推荐 品尝鲜美炖鱼头，一道令人回味无穷的传统佳肴

美食推荐 品尝鲜美炖鱼头,一道令人回味无穷的传统佳肴,是以带鱼头为主要食材制作而成的一道美食。下面我们就来了解一下品尝鲜美炖鱼头的做法。

红烧鱼头做法一

原料:

主料:鱼头

辅料:葱、姜、蒜、八角、香菜、盐、鸡精、白糖、醋、酱油、料酒、植物油

做法:

1.将鱼头切掉,用刀斜着将鱼头的骨节切断,块则改为两半,鱼头骨用刀背敲碎,然后再把鱼头放清水中浸泡备用;

2.准备好葱、姜、蒜、八角、香菜、盐、鸡精,将鱼头和鱼头放进砂锅中煮开,煮5分钟,然后将配料和香料放入,煮2分钟后即可出锅,装盘后浇在鱼头上面,撒上点葱花点缀。

红烧鱼头做法二

鱼头,葱,姜,蒜,香菜,盐,生抽,醋,料酒,香油,植物油

1.把鱼头清洗干净,鱼头劈开,准备好葱姜蒜;

2.在鱼头两面都斜切3刀,切完鱼后冲洗干净;

3.鱼头放砂锅里加适量水,水要完全没过鱼头;

4.大火烧开,然后加少许料酒,把姜切片,蒜瓣拍碎,香菜切小段;

5.大火烧煮20分钟左右,把鱼头和姜片捞出,砂锅重新加水,鱼头和姜片冷水下锅,加蒜,葱,姜,大火烧开,改小火煮20分钟左右,用勺子把鱼头压散;

6.大火煮开,然后转小火煮10分钟左右,加入少许生抽,放入香菜段,盐,香油,香菜段就可以出锅了。