美食推荐 四川特色干锅鸡翅，香辣诱人的家常做法大揭秘

美食推荐 四川特色干锅鸡翅,香辣诱人的家常做法大揭秘。

用料

鸡翅3个

蒜苗1棵

豆干少许

干辣椒少许

葱姜少许

生抽3汤匙

冰糖少许

郫县豆瓣少许

小米辣少许

1.鸡翅剁成小块,泡凉水2-3个小时,泡出血水,沥干水,待用

2.葱姜蒜都切成段,郫县豆瓣剁碎,小米辣剪成节

3.锅中油热,倒入鸡翅,炒至变色

4.倒入葱花,郫县豆瓣,蒜,翻炒至出红油

5.倒入干辣椒,翻炒均匀

6.倒入生抽,冰糖,继续翻炒

7.最后倒入鸡翅,加入1-2汤匙清水,收汤

8.盛入干锅里,上面码放干辣椒

烹饪技巧

1.郫县豆瓣炒的干辣椒香浓,豆瓣香浓,基本不放盐;

2.蒜苗蒜苗不用焯水,味道更香,只有蒜苗的味道;

3.鸡干相对比较咸,要少放;

4.没有高压锅的话,尽量不要选择用砂锅或者蒸锅,避免油和水溅出来烫伤。

豆瓣酱鸡翅的做法步骤

1.鸡翅一挑就成了两块

2.先将鸡翅两面斜划几刀,方便入味

3.姜蒜切成末

4.小米辣切成节,大葱切成段

5.锅中油热,倒入鸡翅,炒至变色

6.倒入葱花,蒜,倒入干辣椒,倒入郫县豆瓣酱

7.炒匀后,倒入适量清水

8.中火煮开

9.调入盐,中火煮15分钟左右

10.大火收汁,撒入鸡精即可

豆瓣酱鸡翅的营养价值

鸡翅的营养价值和鸡肉相比,脂肪含量和胆固醇含量都较少,且易于被人体消化吸收,对人体有增强体力,滋补健体,养颜美容的作用。特别适合老人小孩,身体虚弱的人食用。

1、鸡翅中含有丰富的优质蛋白,它的主要成分是胶原蛋白,它的主要成分是黏蛋白,且富有弹性,故

对于皮肤有一定的保健作用。特别适合青少年和老年人食用。

2、鸡翅含有人体所必需的多种氨基酸,营养价值较高,具有滋阴壮阳,益精补血的功效。经常食用鸡翅能够提高机体抗病能力,对于儿童和老人也是非常好的食品。