咖喱鸡的制作方法：烹饪香辣咖喱鸡的步骤和窍门

咖喱鸡制作的窍门咖喱鸡是以鸡蛋为原料,鸡肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素等营养成分。咖喱鸡的制作窍门有:

1、选择鸡肉的时候,记得先选择鸡肉的整鸡,不要生着老着。可以看到的鸡肉,表面是乌黑的,那是柴的,不是白的。建议挑选鸡肉纹理细致,粗而且呈墨绿色的,而且鸡肉的鸡肉,肉质紧密,如果是做煲仔饭的话,那么鸡肉应该选择细嫩,外表没有伤疤的,这样的鸡肉吃起来比较健康。

2、准备咖喱块,使用小刀把鸡肉的表面切花,不要切太大,如果使用普通的工具,可以把鸡肉的表皮切一下,因为时间长了,会失去原来的弹性,而且做出来的鸡肉没有香。然后准备大块的咖喱块,大块的咖喱块可以切几刀,切的时候最好边切边搓,这样做出来的鸡肉吃起来口感会更好。

3、鸡蛋打入碗中,放入少许盐,搅拌均匀,然后放入少许的面粉,让鸡蛋和面粉充分地粘在一起。

4、锅中放入适量的油,烧热后,把准备好的鸡块放入锅中,用中火把鸡块炸,因为家里做的鸡肉比较多,所以在油温的作用下,鸡肉会变得比较散,最好每面炸两次,这样鸡肉就炸的比较均匀了。

5、炸至金黄色的时候,把鸡转移到准备好的盘子中,另起锅烧水,锅中加入适量的清水,大火烧开后,再加入适量的咖喱块,小火慢炖一会儿,然后把鸡捞出来晾凉。

6、把鸡切成丁,放入碗中,把咖喱块倒入锅中,加入适量的盐,然后放入少许的生抽和水,搅拌均匀,让咖喱块完全融入鸡丁中。

7、锅中放入适量的油,烧热后,把鸡丁放入锅中,快速的把鸡丁炸至金黄色,捞出后,用筷子夹出鸡丁。

8、锅中再次加入适量的清水,大火烧开后,放入少许的椰浆和牛奶,然后把椰浆倒入锅中,等到椰浆和牛奶融合后,煮开后,把鸡丁倒入锅中。

9、然后加入适量的白糖,用勺子把它们混合均匀,关火,鸡丁就做好了。