土豆烧排骨的做法大全 尝尽香糯鲜嫩

一、 土豆烧排骨的做法

材料:排骨300克,土豆150克,老抽5毫升,白糖1匙,葱1根,生姜1小块,蒜2瓣,干辣椒2个,八角1个,花椒1茶匙,盐1/2茶匙,五香粉1/2茶匙,料酒1茶匙,生抽1汤匙,干淀粉1汤匙,植物油适量。

1.土豆洗净,去皮切块;排骨剁块,用生抽、盐、五香粉、生抽、白糖、料酒腌制2-3小时。

2.锅内放油烧热,放入腌好的排骨,炸至两面金黄,捞出控油。

3.锅内留底油,将葱、姜、蒜、干辣椒爆香,放入花椒,炸出香味,放入焯水的排骨,翻炒2分钟,加入老抽、白糖、生抽、干淀粉、五香粉,翻炒2分钟,加水和花椒粉,大火煮开后转小火,焖煮15分钟。

4.放入土豆块,加盖继续焖至收汁,收汁后即可出锅。

材料:土豆(适量)、牛肉(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、干辣椒(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)

1、准备所需材料。

2、牛肉切成麻将大小的块,土豆去皮切块,葱姜蒜切好备用。

3、起油锅,放入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒炒香。

4、放入牛肉,加水(与牛肉持平)。

5、开大火煮,水开后撇去浮沫,放入土豆,加入酱油,放入花椒,大料。

6、加入适量的水,淹过肉,大火煮开。

7、放入盐、鸡精,大火煮10分钟。

8、放入土豆,大火煮5分钟,中小火把土豆煮熟。

9、土豆熟后即可出锅。