大盘鸡拌面：探索中式美食的绝佳组合

大盘鸡拌面:探索中式美食的绝佳组合:

主料:鸡半只,红辣椒,土豆,青椒

配料:蒜片,干辣椒,花椒,生抽,蚝油,白鸡精,料酒

1、鸡洗净后,斩去鸡头、屁股,斩去鸡脖子、鸡肋骨,切成块,泡在清水中。

红辣椒和土豆切块,葱切段,蒜切片。

3、锅里放少许油,把姜蒜片爆香,倒入鸡块煸炒。

4、炒至变色,鸡块变色后,倒入料酒,生抽,蚝油,白糖和适量清水。

5、大火煮开,改成小火慢炖。

6、小火炖至鸡肉和土豆软烂,放入红辣椒和土豆块炖熟,起锅前加少许鸡精调味即可。

主料:土鸡,青椒,红椒,土豆,香菜,蒜,葱

配料:料酒,花椒粉,香醋,白味精

1、鸡斩件,加料酒,花椒粉,蒜,腌制半小时以上。

青椒和红椒切块,土豆切块,香菜切段,蒜切片,姜切片,葱白切段,蒜切片。

3、锅烧热,放油,待油热,放入鸡块煸炒,把鸡块逼出油,煸炒变色,将鸡块捞起待用。

4、锅里留底油,放入花椒,蒜炒香。

5、放入土豆和红椒炒。

6、加入鸡块翻炒。

7、加入翻炒均匀,放入味精,香醋,翻炒均匀即可。

三、茄子土豆炖鸡块

主料:鸡块250克,土豆150克,茄子150克,

调料:大葱5克,姜5克,酱油5克,盐2克,植物油15克,味精1克,豌豆淀粉5克

1、茄子去蒂洗净切块,土豆去皮洗净切块,葱切段,姜切片,蒜切片,鸡肉切块,葱白切段,胡萝卜去皮洗净切块,豌豆淀粉加水调稀备用。

坐锅点火倒入油,下入鸡肉块煸炒至变色,将鸡块捞起待用。