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首先把皮蛋剥掉外壳,在皮蛋的表面用刀划上几刀,然后把切好的皮蛋放到冷水里面浸泡30分钟,然后捞出,放在碗里面,加入适量的水,然后把八角,香叶,蒜瓣放入到碗里面,加入适量的酱油,加入花椒粉,再加入少量的辣椒油,再放入适量的盐,放到碗里面调好味。
在调好味以后,把大蒜放到碗里面,加入适量的食盐,再放入适量的酱油,再放入适量的辣椒油,放入适量的鸡精,然后再把一些香菜,撒在皮蛋的表面上面,搅拌均匀。
然后再把大蒜放到碗里面,然后再加入适量的鸡精,再淋上热油,搅拌均匀,这样凉拌皮蛋就完成了。
凉拌皮蛋不但好吃,而且还有一定的营养,这道菜吃起来具有清香和麻辣的感觉,而且具有一定的开胃消食的效果,适当的吃一些能够促进食欲,能够促进肠胃的吸收,有一定的促进消化的作用,另外在夏天适当的吃一些,还有很好的清热解毒的作用,能够促进皮肤的护理。
凉拌皮蛋有一定的营养价值,对于糖尿病患者来说,适当的吃一些有很好的,而且能够预防脚气病,预防疾病,具有一定的预防疾病的效果。
同时还能够预防三高的发生,是因为鸡蛋当中富含卵磷脂,这对于预防血管粥样硬化,预防心血管疾病都有一定的效果,能够预防动脉硬化的问题,在减肥的时候也可以适当的吃一些,对于心血管健康也是有一定的保健的功效的。
凉拌皮蛋具有一定的解辣的作用,在预防三高的问题上也有一定的效果,在这道菜里面富含蛋白质和钙,在降低血压,预防心脑血管疾病方面,也有一定的作用。
有一定的预防便秘的作用,适当的吃一些能够促进肠胃的吸收,对于促进消化和吸收也有一定的作用,能够促进消化,对于缓解宿便的作用也是不错的,另外在预防三高的问题上,也有一定的辅助功效。
凉拌皮蛋的做法是非常简单的,准备适量的皮蛋,准备一些葱姜末、醋、盐、花椒油、食用油、生抽。
