完美的家常美食分享，教你如何制作正宗东北乱炖

完美的家常美食分享,教你如何制作正宗东北乱炖。很多菜都会勾芡,比如说肉烩白菜,肉扒鸡蛋,这样都会勾芡,一般来说,在出锅的时候会被菜泼在上面,在加汤料的时候也会在下面加。

原料:白菜400克,干豆腐半块,肉末20克,虾米10克,盐适量。

制法:将干豆腐片成厚约3厘米的片,片成细丝,将肉末倒入碗中,加入干豆腐片、蛋清、盐,搅拌均匀。白菜、干豆腐分别切成3厘米见方的丝,鸡蛋磕入碗中,加入蛋清搅拌均匀,将白菜丝放在锅内,加少许水煮沸,加入肉末、干豆腐丝、鸡蛋丝,加入虾米,继续煮沸,加入白菜丝、蛋、味精,拌匀即成。

原料:白菜500克,盐适量,味精适量,香油适量,植物油适量。

制法:将白菜择洗干净,切成3厘米长的段,放入沸水中烫熟(注意不要烫的太老)捞出,控净水后放入盘中。将炒锅放在旺火上,放入植物油烧热,倒入白菜煸炒至七成熟,加入精味精炒匀,淋入鸡蛋清拌匀,出锅装盘即成。

3、家常清汤炖豆腐

原料:白菜750克,干豆腐2块,味精、香油适量。

制法:将豆腐切成小方块,放入锅内,加水烧沸后,倒入水淀粉10克,待10分钟后捞出沥水。把白菜去缨、叶、梢、质,撕成小块,放入锅中,加水烧沸,放精味精,捞出后,倒入汤碗内。将炒锅置火上,放入植物油烧热,倒入白菜煸炒,加入适量鲜汤,烧沸后放入豆腐块,煮至蛋花,加入香油、精味精调味即成。

原料:红菇、北豆腐、香菜、姜末、鸡精、酱油、水淀粉。

制法:取北豆腐,切块,把红菇洗净泡发,姜切末。将北豆腐切成小方块,把香菜洗净,切末。