家常炒菜必备 干墨鱼的做法大全

家常炒菜必备 干墨鱼的做法大全

食材:新鲜墨鱼片200克,葱姜蒜,料酒,盐,生抽,老抽,红辣椒,花椒油。

1、墨鱼片切成小块,用盐、料酒、老抽拌匀,腌10分钟。

2、锅里烧热油,油温7分热时放入葱姜蒜爆出香味,倒入墨鱼片,煎至金黄色,

锅里留少许底油,放入油,油温7分热时放入花椒炸至金黄色捞出,

锅中留底油,放入葱姜蒜爆出香味,倒入青红辣椒,翻炒均匀,放入墨鱼片,加盐、老抽炒匀,倒入开水,大火烧开后转中小火焖10分钟,放入鸡精,炒匀,出锅装盘。

二、墨鱼干炒五花肉

食材:五花肉300克,墨鱼干15克,蒜末1茶匙,姜末1茶匙,青葱1根,生抽2汤匙,糖1茶匙,水淀粉适量。

1、将五花肉切成厚0.5厘米,长约2厘米的薄片,用水淀粉腌10分钟,青葱斜切成段。

2、墨鱼干冲洗干净,撕成块,放入滚水中氽烫,捞出备用。

锅中倒入适量油烧热,放入五花肉片,用中小火炒至焦黄,

锅中倒入适量油,放入姜末,蒜末爆香,倒入五花肉片,炒至焦黄,

5、锅中倒入适量油,放入青葱段,煸炒2分钟,倒入墨鱼干,翻炒1分钟。

6、放入适量水,煮至浓绸,放入盐、糖、糖调味,用水淀粉勾芡即可。

三、墨鱼干炒五花肉

食材:五花肉300克,墨鱼干20克,姜1片,葱1段,大蒜1瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙

2、五花肉切薄片,姜切片,大蒜拍扁,葱切段。

锅烧热后,倒入油烧热,放入五花肉片,用中小火煸炒。

倒入姜片,蒜片,炒香。

5、倒入料酒,生抽,盐,鸡精,炒匀。