家常蒸肘子 教你如何完美蒸整个肘子

家常蒸肘子 教你如何完美蒸整个肘子教你如何完美蒸整个肘子教你如何完美蒸整个肘子教你如何完美蒸整个肘子教你怎么完美蒸整个肘子教你这三招。

1、原料:猪肘子300克,熟酱油8克,葱丝少许,味精1克,香油10克,红椒粉5克,料酒15克,红醋10克,湿淀粉10克。

2、猪肘子洗干净,切成2厘米的小块。

3、将猪肘子放在高压锅中,加入八角、桂皮、葱姜和酱油,再加入盐、红椒粉、香油。

4、把猪肘子放入蒸锅中,隔水蒸至猪肘子蒸熟后取出,趁热将猪肘子放在盘上,然后将青红甜椒切丝备用。

5、锅中放入清汤,放入猪肘子、葱姜丝、青红椒丝、红椒丝、酱油,烧开后用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

辅料:生姜、大蒜、香葱、盐、花椒、大料、桂皮。

1、买来的猪肘子中,先用水煮熟,将皮剥下。

2、用刀在猪肘子肉表面轻轻划几下,再将肘子上的大骨头取下,在肘子的表面划几刀。

3、将锅烧热,下少许油,下入猪肘子,待猪皮上的油脂变软,再放入少许油,将猪肘子煎至金黄后盛出。

4、锅内留少许底油,放入姜片,大蒜、花椒、大料、桂皮、茴香、盐、白糖,爆香后加水,再将汤烧开,将洗净的肘子放入锅中。

5、加入葱段、老抽、盐,烧开后用小火慢煮。

6、将猪肘子煮熟,捞出晾凉。

7、将肘子切条,撒入盐和胡椒粉,上锅蒸制10分钟左右。

8、蒸好后,取出猪肘子,切成条,装盘即可。