独家 烹制蛏子豆腐汤的绝密步骤大曝光！

独家 烹制子豆腐汤的绝密步骤大曝光!

烹制诀窍

烧煮过程中油温要高,豆腐液能更好地保持,不用太过干硬,尤其要有吸油的作用。

在步骤3中可加热一点盐,让豆腐液稍微出一点点油,然后在放入豆腐液,这时候豆腐液会更加清亮。

(1)把洗好的豆腐液倒入沸腾的锅中,沸腾时再转成中火,保持中小火,不要盖盖子,并同时根据豆腐液的多少加适量的盐,直到豆腐液的颜色变成原来的颜色。

(2)翻炒,直至把豆腐液炒制出一个个豆腐的形状。

(3)在倒入炒制好的豆腐液的锅中,待豆腐液沸腾后,转成中小火,加少量的盐,因为盐的化学作用是提鲜的,豆腐液的味道会更加丰富。

(4)盖上锅盖,如果不开锅盖就小火炖15分钟就可以关火,之后转大火,一直炖10分钟。

(5)最后再开盖,如果你看到豆腐液已经煮好了,颜色依然依然清亮,那就再加入适量的盐,如果不加,豆腐液和汤会变得很淡,而且味道也很差,会影响整个菜的味道。

4、大酱炒豆腐

(1)把豆腐,大酱切成小块。

(2)把大酱放入小碗里,放点食用油在里面。

(3)把葱,姜,蒜,切成末放入碗里。

(4)把大蒜末,葱末倒入碗里。

(5)倒入准备好的调味品,就可以吃了。

(6)简单又好吃的大酱炒豆腐就做好了。

吃豆腐的好处

(1)预防血管硬化

美国科学家和医学工作者用大豆作为原料,观察了200多名年龄在18岁至55岁的患者,其中有14个人曾食用豆腐而没有服用其他药物。结果发现,用大豆做原料制作的保健食品,不仅能防止血管硬化,还能有效地降低血液中的胆固醇含量。

(2)预防心脏病

用大豆和西红柿一起吃,对预防心脏病有很大的好处。因为西红柿中含有大量的维生素C,它可以阻止血液中的胆固醇形成。而人体的胆固醇在代谢过程中,不能只靠胆固醇来转化为胆酸,必须要依靠肝脏来将胆固醇转化为胆酸才能从肠道排出。而豆腐中含有大量的植物乳化剂,能够促进胆固醇的排出。

(3)预防癌症

美国癌症协会发现,经常食用豆腐,可以明显地降低乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、肺癌等癌症的发病率。

(4)防止动脉硬化

豆腐中含有的植物固醇,它可以有效地减少结肠对胆固醇的吸收,预防动脉硬化。