独家秘笈：春饼怎么做好吃呢？亲测有效的制作技巧分享！

独家秘笈:春饼怎么做好吃呢?亲测有效的制作技巧分享!

一、把面粉加入酵母搅拌均匀

2、分三次加入盐和水

3、把水慢慢加面粉,每次都把水加满,在往一个方向搅拌

4、揉成面团后盖上,放在温暖处发酵

5、发好后把面团分成三份,每份大概是30g

6、把面团揉圆,切成一个个小剂子

7、往饺子皮上铺均匀的面粉,包成春饼

8、把包好的春饼摆放在锅上,盖上盖子,用小火蒸10分钟即可

9、青红丝盖在生菜上

10、将生菜掰下来

11、锅底放一点点油,煎好的生菜烫一下,装盘

12、油可以用花椒面,也可以用芝麻面

13、从锅里倒入一点水,待到水沸腾,把生菜入锅,待生菜炒到微黄后倒入芝麻,翻炒均匀,出锅装盘

二、面粉加温水揉成团后,盖上保鲜膜醒发20分钟

2、将猪肉剁成肉馅

3、猪肉剁碎后加入一些鸡蛋、盐、糖、酱油、油、料酒、葱、姜、鸡精、香油、淀粉

4、用筷子搅拌均匀,用葱姜丝、盐、香油搅拌均匀

5、面粉加温水揉成面团,醒发半个小时后擀成圆饼

6、将馅料包入,包成春饼

7、平底锅烧热,刷一层油,中小火烙至两面金黄即可

三、酱料的制作技巧

1、白菜分油、白糖、蚝油、辣椒酱、腐乳汁、腐乳汁、蒜蓉。

2、把以上食材分别剁碎

3、腐乳汁用水化开,拌在一起,加入辣椒酱和腐乳汁

4、搅拌均匀后直接吃

5、可以蘸番茄酱,拌黄瓜丝、拌豆角、拌绿豆芽、拌蒜茸、拌面疙瘩。

四、选菜:最好是选取圆白菜,这种菜的水分大,口感爽脆,含水量低,不易发蔫。

2、揉面团:春饼可以做成各种各样的小饼,其中薄饼和大饼的口感最佳。

3、烙饼:最好是用大锅烙饼,烙饼的火候一定要掌握好,千万不能糊了,而且烙饼的时间不能太长,最好在一分钟左右。

4、卷饼:卷饼的制作方法,其面团柔软,营养丰富,不易塌陷。